无烟烧烤设备对于不同食材的不同烤法
添加日期:[2019-10-15 16:57:22]
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  随着无烟烧烤设备的普遍发展,人们对此设备的使用已经熟悉的不能在熟悉了,但是还是要注意,在烧烤过程中,因为所准备的食材不同,所烤制的方法也要有所改变,避免影响食物口感。
  烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉一定要烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。
  海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。
  甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
  燃料选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
  在无烟烤烧烤设备上翻烤食物时,食物要受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明食物还没有完全受热,硬拉只会撕破,若是鱼类便会形成脱皮现象,从而影响食物的外观及口感。
  小编:xin

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